健康斜槓
一氧化氮NO會影響全身
一氧化氮（NO） 是我們身體內最重要的信號分子之一，它幾乎與身體每個器官系統的健康相關。
國際分子醫學和一氧化氮生物化學領域的領頭人內森·S·布萊恩（Nathan S. Bryan）表示，
發生在腎臟、大腦、心臟、肝臟的每一種與年齡相關的疾病、每一種慢性疾病，都與血管相關，這些疾病的共同原因是身體發病部位缺少充足的含氧血液，富含氧氣的血液流到達身體各個器官系統，「依賴於一氧化氮」。
人體的一氧化氮生成不足
會引起高血壓、性功能障礙和慢性炎症性血管疾病，從而導致心臟病、中風或心力衰竭。
隨著年齡的增加，身體生成一氧化氮的能力會自然下降，但這個過程會受到生活方式和飲食的影響，有些人可能會減緩，有些人可能會加速。
值得注意的是，已證明所有上面提到的疾病，都可以通過飲食中增加亞硝酸鹽和硝酸鹽來改善。 不過，要注意的是，攝取富含這些化合物的天然食品對人的健康有益，但其它一些富含這些化合物的食品，例如加工肉類，尤其是如果是高溫烹飪加工，可能會帶來健康問題，因為高溫烹飪可能會將亞硝酸鹽和硝酸鹽轉化為有害的亞硝胺。
克利夫蘭醫院心臟病逆轉項目主任考德威爾·埃塞爾斯廷（Caldwell Esselstyn）醫生強調，
一氧化氮最重要的功能是使血管舒張，他還表示一氧化氮是我們體內影響心血管健康最重要的一個因素。
一氧化氮可以預防發炎和動脈壁增厚，而炎症和動脈璧增厚會使血流受到限制、導致高血壓，增加心臟的負荷。
一氧化氮對阿爾茨海默病的發展有著重要的的預測作用。神經系統的各種疾病的共同特徵是血流調節失常，而這都與一氧化氮相關。 阿爾茨海默病和血管性痴呆患者腦中流向前額皮質的血流量減少。
當身體無法產生一氧化氮時，每個器官都會受到影響。
